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まいたけの焼きそば

材料（2人分）
焼そば用中華麺…２玉
豚バラ薄切り肉…２００ｇ
ニラ…１束
まいたけ…１袋
オイスターソース…大さじ３
しょうゆ…大さじ１
塩コショウ…少々
ゴマ油…大さじ４

作り方

1. 豚バラ薄切り肉は３cmの長さに切る。ニラはサッと水洗いして根元を少し切り落とし、３cmの長さに切る。まいたけは水洗いし、適度な大きさに切る。
2. フライパンにゴマ油大さじ３を入れ強火にかけ、最初に中華麺をほぐしながら炒め、中華麺がカリッと炒まったらいったん取り出す。
3. フライパンに残りのゴマ油大さじ１を加えて豚バラ薄切り肉を炒め、しっかりめに塩コショウを振り掛け、ニラ、まいたけを加えて、しんなりするまで炒め合わせる。
4. 2.の中華麺を戻し入れ、オイスターソース、しょうゆをくわえ、全体にからめるように炒め合わせる。

〈まいたけ〉
　まいたけに含まれる多糖類には、低下した免疫機能を正常に戻す効果があります。また、まいたけだけでなくきのこ類全般に、カルシウムの吸収率を高めるビタミンＤを多く含むので、カルシウムの豊富ないわし、小魚、小松菜、豆腐などと一緒に食べると骨の強化につながります。他に、食物繊維もぎっしりつまっているので、コレステロールが多く含まれている卵や肉類でも、きのこ類と一緒に食べると安心！　肉たっぷりメニューには”きのこ”を。歯ざわりとうま味を楽しむには、短時間で加熱をおこないましょう。栄養士　奥井智美