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とろとろ!! チーズINハンバーグ/季節のアップルパイ

とろとろ!! チーズINハンバーグ

材料（2人分）
★タネ
合挽き肉　２５０ｇ
玉ねぎ　１／２個
卵　１個
パン粉　適量
牛乳　大さじ１
塩・こしょう　適量
とろけるチーズ　２枚
★ソース
デミグラスソース　１缶
しめじ　１／２袋

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにして弱火でゆっくり炒めます。炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、塩・こしょう、牛乳を合挽き肉に入れて手でこねます。

2. とろけるチーズを適当な大きさに切ります。ハンバーグのタネは半分にしてチーズが出ないようにはさみこみ、俵型に形を整えます。

3. 焼き色がつくまでタネをフライパンで焼き、しめじを加えます。しめじがしっとりしたらデミグラスソースも加えます。とろみ具合は水で調整しましょう。くつくついったら蓋を閉めて１０分程度煮込んだらできあがり♪

季節のアップルパイ

材料

りんご　２個
冷凍パイシート　４枚（１パック）
卵（卵黄）　１個
はちみつ　大さじ２杯
レモン汁　少々
砂糖　大さじ１／２
バター　適量

作り方

1. 冷凍パイシートを常温でやわらかくし、長方形に長細く１２本、２枚のパイシートをくっつけて四角形にしたパイシートを１枚つくり、形を整えます。

2. りんごは水洗いし、中心部分（種や芯）を切りながら、皮ごと縦に８等分、横に半分切っていきます。

3. 最初にバターをフライパンに溶かし、切ったりんごをフライパンに投入します。少しりんごが柔らかくなってきたら、砂糖・レモン汁・はちみつを加え、さらに３分～４分煮込みます。

4. 四角形に切ったパイシートの中央にりんごをバランスよく並べ、その上から網目状になるようにのせていきます。網目状にしたあとに、周りに残りの細長いパイシートをのせ、周りをフォークで押さえつけ、形を整えます。

5. 上から卵黄に水を少々混ぜた物を上からパイシート塗り、２００度にあらかじめ暖めておいたオーブンに入れ、１５分ほど焼いたらできあがり！　焼きあがった後、お好みでマーマレードやあんずジャムを塗り表面に塗ったり、シナモンを上からまぶして食べるのもいいでしょう。

栄養士さんのコメント
◆チーズについて◆
　骨の維持には、ホルモンの１つである女性ホルモン（エストロゲン）が大きく関わっています。エストロゲンは骨からのカルシウム流出を防ぐ働きがあります。女性ホルモンが分泌される卵巣は思春期の頃から働きはじめますが、閉経期にはエストロゲンの分泌が激減し、骨のカルシウムが減り、骨粗しょう症になりやすくなります。チーズや牛乳など乳製品をしっかりとって、骨を強くしましょう。
◆りんごについて◆
　ヨーロッパでは、「りんごを毎晩１個食べると医者を遠ざける」ということわざがあります。りんごの酸味のもとになるリンゴ酸、クエン酸、酒石酸などの有機酸も含まれ、糖分との相乗効果で疲労回復や精神安定にも効果があります。 栄養士　奥井智美