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豚ヒレ肉のホワイトカレーソース／アボカドのフレッシュサラダ／しらたき入りヘルシーオニオン

 

紫外線に負けないお肌を作るために・・・

　紫外線を無防備に浴び続けていると白内障やがん、糖尿病などの生活習慣病の引き金になるだけではなく、シミやシワの原因になるといわれています。それは紫外線によって体内の酸素が「活性酸素」という不安定で攻撃的な酸素に変化し、その「活性酸素」が体内の細胞を酸化（＝錆びること）させ、体が老化してしまうからです。
　 これを予防するには活性酸素を発生させない生活をすると同時に、体内で活性酸素が発生することを予防する抗酸化力のある物質をたくさん取れるような食生活をする必要があります。
　 抗酸化活性作用の成分には、カロテン、ビタミンＥ、ビタミンＣ、ビタミンＢ２、などのビタミン類や、セレンやポリフェノールなどがあります。これらの成分は、私たちに生まれつき備わっている「酸化防止システム」の働きを促進し、お肌を守ってくれます。
　 紫外線を浴びやすいこれからの季節には、抗酸化力の高い食べ物を積極的に食べ、活性酸素をやっつけて紫外線に負けないお肌を作りましょう。
　 そこで今回は紫外線対策の食材を使ったレシピを紹介します。

 

豚ヒレ肉のホワイトカレーソース

 

〈材料〉（２人分）
・豚ヒレ肉　…　１口カツ６枚
・たまねぎ　…　１/２個
・パプリカ　…　１/２個
・バター　…　１０ｇ
・薄力粉　…　大さじ２
・牛乳　…　２００㏄
・固形コンソメ　…　１個
・カレー粉　…　小さじ１/２
・塩コショウ　…　少々

 

作り方

1. 豚ヒレ肉に塩コショウをして火を通し、別皿に取り出しておく。パプリカは角切りにし、豚ヒレ肉と同様に、軽く炒めてから一旦別皿に取り出しておく。
2. たまねぎを３ミリ程度の厚さにスライスし、バターで炒める。
3. 一旦火を止め、薄力粉を振り入れる。（※この時薄力粉をおはしでよく混ぜてなじませること）牛乳を注いで、コンソメで味付けをする。
4. カレー粉を振り入れ、塩コショウで調節する。別皿に取り出しておいた豚ヒレ肉とパプリカを戻し、温めたら出来上がり♪
   

完成☆

アボカドのフレッシュサラダ

 

〈材料〉（２人分）
・アボカド…　１/２個
・トマト…　１/２個
・グレープフルーツ　…　１/２個
・オリーブオイル…小さじ２
・塩コショウ…　少々
・レモン汁…　少々

作り方

1. アボカドとグレープフルーツの皮と種を取る。アボカド、グレープフルーツ、トマトをそれぞれ１口大に切る。アボカドは柔らかいので崩れないように注意。
2. １口大に切ったアボカド、グレープフルーツ、トマトをボウルに入れ、オリーブオイル、塩コショウ、レモン汁を加えよくあえる。
3. お皿に盛りつけて完成。
   （※アボカドは皮が黒くて、掴むと少し柔らかいものを選んで買いましょう）

完成☆

しらたき入りヘルシーオニオン

 

スープ〈材料〉（２人分）
・結びしらたき　…　１０個
・たまねぎ　…　１個
・水　…　６００
・バター　…　１０ｇ
・コンソメ　…　小さじ４
・チーズ　…　２枚
・塩コショウ　…　少々
・パセリ　…　少々

作り方

1. 結びしらたきは先に湯がいておく。とろけるチーズは冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。たまねぎは３ミリ程度にスライスする。
2. 鍋にバターをしき、切ったたまねぎを入れる。たまねぎの色が透明になって、くたっとするまで弱火～中火で炒める。たまねぎが焦げないように気を付けること。
3. たまねぎがくたっとなったら水を入れて沸騰させ、湯がいておいたしらたきとコンソメスープの素を入れる。
4. あくをとってフタをしたら、１０～１５分弱火で煮込む。最後に塩コショウで味を整えたらカップに注ぎ、パセリをふりかけて見栄えをよくする。

完成！

 

 

今回使った食材の効果

豚ヒレ肉
　 豚ヒレ肉に含まれるビタミンＢ２は、細胞の再生や成長を促進する効果があり、皮膚の新陳代謝を維持する効果があります。また、疲労回復や肥満予防にも効果的な食材です。

たまねぎ
　 たまねぎに含まれるセレンは抗酸化力のあるミネラルで、ビタミンＥの働きを助け、細胞の酸化を予防する効果を持つ。魚介類や穀類に含まれている成分なので、きちんとした食生活をしていれば不足することはありません。

アボカド
　 非常に栄養価が高い食材で、ビタミンＥやＣを多く含んでいます。ビタミンＥは脂肪酸化を防ぎ、活性酸素を抑制する働きも持っています。ビタミンＣは抗酸化力を高めてくれるだけでなく、毛細血管や骨を丈夫にしてくれます。

トマト
　 トマトにはリコピンという成分が多く含まれています。リコピンは皮膚の免疫機能を高め、シミの素となる酵素の働きを抑えてくれます。がんや動脈硬化などの生活習慣病の予防も期待できます。

グレープフルーツ
　 グレープフルーツは他の柑橘類に比べるとカロリーが低く、ビタミン類が豊富に含まれている優秀な果物です。活性酸素を抑制し、抗酸化力があるビタミンＣを多く含みます。ビタミンＣは水溶性なので特に血液中など水分の多い場所で抗酸化力を発揮します。

 

紫外線対策になる食材

１　活性酸素を抑制し、コラーゲン合成の促進作用があるもの。主にビタミンＣを含む食材。
キャベツ　ブロッコリー　ピーマン　いちご　オレンジ　グレープフルーツ

 

２　細胞膜が不飽和脂肪酸から過酸化脂質へ変わるのを防ぐもの。主にビタミンＥを含む食材。
かぼちゃ　うなぎ　アーモンド　たらこ　大豆

 

３　活性酸素を抑えるβカロテンや、発がんの抑制、皮膚の免疫・バリア機能を維持する効果を持つビタミンＡを含む食材。私達の身近で調理しやすいものだとほうれん草やにんじんなどがおすすめ。
小松菜　大根　人参　春菊　ほうれん草

 

４　皮膚に強い抗酸化作用を発揮し、皮膚細胞を守ったり、シミの原因であるメラニンを少なくしたりして、シミを防ぐ効果がある食材。

たまご　豚ヒレ肉　はちみつ　ねぎ

 

参考にしてね!!