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今月の表紙は…「鶏玉丼（とりたまどん）」です。

簡単にボリュームアップできるのが、卵を使ったメニュー。丼コーナーでは卵とじにしたメニューが大人気！　でも注文が入ってか
ら作るのに、火が通るまで時間がかかるのがたまにキズ…。ただでさえ毎年「混んでる！」という声を頂戴するのに…。そのつど加熱調理せずに卵のボリューム感を…　というわけで登場したのが「たまご丼の素」です！コレは何かというと、実は京阪神北陸の大学生協で独自に業者さんにお願いして開発してもらったオリジナル食材なんです。
　 「大学生協の食材基準も満たしながら、味だけでなく、見た目も良くないと。最初のころはパッとしないへーんな色の試食品が出来上がってきたこともあります。開発始めてから多分1年以上かかってます。」（開発当時を知るリンクカフェテリアの村川店長談）
　 この春から本格的に使用が始まり、新学期ピーク時の混雑緩和に一役買った食材。すでに加熱加工してあるので、安全面でもメリットがあり、テイクアウト用の食堂内製弁当にも使える食材です。
　 ぜひ一度　食べる前にゆっくり「卵」見てみてください！
　 「丼もおいしいですけど、生協食堂ではおかず（主菜）、ごはん、味噌汁の取り合わせでちゃんとご飯食べてくださいね！」
（村川店長）